中新网杭州6月1日电(奚金燕)6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行 ，筑牢外卖安全防线。作为平台经济大省
，2024年下半年开始，浙江以数字化改革为牵引 ，连出“三招
”——从“证照核验比对”到“电子证照公示 ”
，再到“互联网+明厨亮灶
”，三项首创智慧监管举措环环相扣 ，让“看不见的外卖”变成“看得见的厨房 ”
。

杭州大运河品质外卖三号聚集区商家档口。拱墅区市场监管局供图

针对部分外卖商家证照造假、冒用证件等违规入驻外卖平台的问题
，浙江与三大主流外卖平台建立证照核验比对机制，打通市场监管部门与外卖平台之间的数据壁垒 ，实现政企数据实时共享 。

与此同时，浙江打造“餐饮主体资质信息池”
，并向外卖平台开放
。商家申请入驻时，平台通过数据接口比对校验商户证照资质信息。校验不成功的 ，平台会安排业务员核查证照是否完整
、信息是否一致 。

从6月1日起
，三大主流外卖平台在浙江区域新入驻的商户，若主体资质校验不成功 ，将无法上线接单
，从源头堵住了虚假、失效资质进入网络餐饮市场的漏洞
。据统计，该机制上线以来 ，各平台累计拦截异常入驻申请3.6万家次。

消费者能否方便 、清楚地看到商户的证照
，同样至关重要 。为此，浙江在全国率先推行“电子证照
”公示制度 ，与三大主流外卖平台打通“电子证照”推送路径
，实现证照信息自动同步
、实时更新，有效取代商户手动上传的模式
。

以前 ，平台端公示的商户营业执照、食品经营许可证，由商户手动拍照上传
，存在证照尺寸不一 、角度不一以及清晰度不够等问题。现在，浙江依托该省统一电子证照库 ，打通政企数据接口
，外卖平台在订餐页面直接公示商户的“电子证照 ”，既规范又清晰 ，还能有效防止伪造
，让消费者“看得清
、看得真
”，知情权和监督权得到了有效保障 。自系统上线以来 ，各平台已累计调用“电子证照”超30万家次
。

如果说电子证照让消费者看清了商家的“身份 ”
，那么“互联网+明厨亮灶
”则让消费者看清了餐食制作的“过程”。浙江是全国首个将“互联网+明厨亮灶 ”写入地方立法的省份，并推动“互联网+明厨亮灶
”接入外卖平台 ，消费者通过手机即可在外卖平台查看后厨实况 。

浙江协调三大主流外卖平台与“互联网+明厨亮灶”安装公司进行对接
，贯通数据接口，实现视频信号实时接入外卖平台。消费者在订餐页面点击“明厨亮灶 ”入口 ，即可观看后厨实况，了解餐食制作过程
。截至目前
，浙江省近19万户外卖商户实现“互联网+明厨亮灶
”，后厨操作透明化、可视化水平大幅提升。那些无法展示后厨的“幽灵外卖” ，自然也就无处藏身 。

目前
，浙江的探索成果已在全国多地复制推广
。浙江省市场监督管理局还与三大外卖平台共同签订了《网络餐饮食品安全协同共治备忘录》，加速构建政企协同共治的治理格局。(完)

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